Bienestar

Por qué deberías evitar la comida frita

Cuando se cocinan alimentos en aceite súper caliente, el plato se vuelve más grasoso. No significa que no debas comerlos en absoluto. Pero conocer el efecto es una buena forma de reducirlos de tu dieta.

Papas fritas, pescado, pollo. La fritura profunda es un método de cocinar extendido. Es rápido y económico. Pero la calidad del aceite es importante . Los restaurantes, las cadenas de comida rápida y los camiones de comida utilizan aceite barato. Y lo reutilizan. Cuanto más recalientan el aceite, más aumenta el contenido de grasas trans. El sabor es tentador y la gente tiende a comer demasiados platos fritos y agrega muchos aderezos.

Los alimentos fritos combinados con aderezos son lo opuesto a los alimentos saludables porque están cargados de grasas trans. Y esto puede conducir a una gran cantidad de efectos dañosos para su cuerpo y su salud.

Comer grasas trans en exceso puede causarte:

Obesidad: En comparación con otros métodos de cocinar, las frituras tienen muchas calorías a cada plato. Están rebozados en masa o harina, y cuando los alimentos se fríen, pierden agua para absorber la grasa. También pueden afectar las hormonas que regulan el apetito y el almacenamiento de grasa.

Diabetes: Varios estudios han encontrado que comer alimentos fritos aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Hipertensión: Un estudio en España informó que comer alimentos fritos frecuentes se asoció con un mayor riesgo de presión arterial alta (hipertensión) y adiposidad central, y . Además, el alto consumo de alimentos fritos se asoció con una mayor frecuencia de hipertensión cuando estos alimentos se freían con aceites reutilizados. Otro estudio en adultos coreanos sugirió que el consumo frecuente de alimentos fritos se asoció con una alta frecuencia de hipertensión entre las mujeres. Con frecuencia se agrega mucha sal a los alimentos fritos, lo que causa presión arterial.

Enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular: los alimentos fritos tienen un alto contenido de grasas saturadas y grasas trans, lo que promueve la acumulación de placa en las arterias que puede ponerlo en riesgo de enfermedad arterial coronaria, insuficiencia cardíaca, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Cáncer: Los alimentos fritos, al igual que la carne procesada y los alimentos demasiado cocidos, pueden aumentar el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer. Eso es porque estos alimentos pueden contener carcinógenos como la acrilamida, muy abundante en comidas ricas en carbohidratos como las patatas fritas.

Algunos aceites son más seguros porque soportan temperaturas mucho más altas que otros. Son el aceite de coco, el aceite de oliva y el aceite de aguacate. El aceite de semilla de uva, el aceite de sésamo, el aceite de soja, el aceite de semilla de algodón, el aceite de maíz, el aceite de girasol y el aceite de cerebro de arroz son menos saludables.